huholya: (kisa)
Меня снова посетило Откровение.
Оказывается, мидии - это вовсе не горьковатые ластики с неистовым запахом гниющих водорослей, как это представлялось по разным общепитовским пиццам и салатам. Мидии - это нежный деликатес с божественным вкусом, и все те мерзавцы, которые испортили встречавшихся мне раньше мидий, должны быть подвергнуты с особым тщанием ]:->
huholya: (kisa)
какое-то на меня напало странное желание - сварить яблочного варенья
в жизни варенья не варила
расскажите, это сложно вообще?
а то я прям вижу внутренним взором ряды баночек, завязанных под крышкой мочалистой веревкой с бирочкой "яблоки"
huholya: (kisa)
Углеводы - они ваще везде!
прям как те киборги - заполонили всю планету!
(мечется в стремлении избежать соблазнов)
huholya: (kisa)
Я одна такая хозяюшка, что у меня говяжьи котлеты всегда с кислинкой получаются?
huholya: (kisa)
Завела отдельный журнал для еды.
Буду туда сваливать рецепты с тегами, а то "еда" как-то разрослась, и уже становится утомительно перелистывать.
Велком, и все такое [livejournal.com profile] kill_a_waist 
Дизайн уже из дома менять буду.

huholya: (kisa)
отсюда
Хотя пост, конечно, совсем не про рис, но и про рис тоже немножко
да и вообще дневник замечательный - прекрасная возможность поглядеть на чужую страну глазами соотечественника, поглядеть - и... ну, если не полюбить, то хотя бы перевернуть свои представления о ней

ах, да - рис... )
huholya: (Default)
Мне тут на днях, кстати, ИСТЕНА! открылась. На четвертом десятке, ага.
Оказывается, чтобы бульон был прозрачным, надо курицу в кипящую воду бросать - тогда ни пены ни мути не случается(гордиццо собой).
Так-то я ее все время в холодную воду швыряла в согласии с заветами уроков домоводства, и потом с ложкой караулила, где там пена. И все равно грязные бортики постоянно получались на кастрюле. А тут нате вам, прям хоть в ресторане ее подавай Ж8)
----
Ну это я так, вдруг кому еще домоводство в школе преподавали В-)
huholya: (kisa)
Ингредиенты на 2 порции:

200 г творога
1 яйцо
2 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
соль на кончике ножа

Творог смешиваем с сахаром, яйцом, солью и 4 ложками муки.
Оставшуюся муку высыпаем на стол. Выкладываем на нее тесто и месим руками., пока оно не перестанет липнуть.
Делим шар на 4 части, формируем из них колбаски. Нарезаем колбаски на небольшие кусочки.
Варим в подсоленной кипящей воде до всплытия + еще 5 минут. Подаем со сметаной или джемом.
-------

Еще два варианта:
Read more... )

Пы Сы По второму рецепту получился восхитительный манный суп ]:-> Суп выкинула в пропасть, в остатки творога навалила муки и настряпала сырников.
huholya: (kisa)
На неделе купила от жадности кальмаров, потом долго ходила с ними по дому, прижимала к сердцу и думала, куда бы применить. Применила к интернету - получились фаршированные кальмары и салат из акульих плавников. Два дня валялись в холодильнике, на третий день очень кстати пришли гости.
Следующий опыт был поставлен над курицей, тем более что дитя, неосторожно оставленная наедине с килограммовой пачкой лапши, принялась ее рьяно варить. Как я подозреваю, вся лапша просто не влезла в кастрюлю, поэтому дева остановилась на полдороге. Но даже полученный продукт занял две миски и во имя спасения еды пришлось прибегнуть к курице. Хребет ей выдергивали минут пятнадцать, в итоге добились-таки желаемого и даже не понаделали дырок в шкуре. Набили начинкой, завязали, намазали и принялись запекать - то есть положили в противень и сунули в духовку как есть. И ушли, как водится.
Через пять минут кура от одиночества принялась злобно шкворчать и угрожающе постреливать в разные стороны, как махновский матрос при взятии водокачки. Прибежали, открыли, вытащили, утешили, перевернули, сызнова намазали, закрыли фольгой, затолкали обратно и на этот раз каждые десять минут прибегали справляться о здоровье.
Получилось красиво и вкусно, но с подлянкой - ни одна живая душа не написала, как ЭТО есть. Вырезали серединку, уперлись с одной стороны в коленки, с другой в локти, и застряли. Теперь две половинки прекрасного лежат в фольге в холодильнике. Кто придумает, как его (прекрасное) есть, того и добыча будет.
И кстати, если кто надумает последовать примеру, то имейте в виду, что грудки изнутри лучше бы срезать вполовину - а то очень толсто мясо получается, а начинки в том районе совсем чуть-чуть.
huholya: (kisa)
Берешь граммов 100 -150 творога. Я лично брал обезжиренный, но можно, наверное, какой-нибудь просто нежирный.
Берешь половинку сладкого (болгарского) перца. Цвет - в соответствии с личным чувством прекрасного. Меленько рубишь.
Смешиваешь с творогом, перчишь по вкусу (соли б еще добавить, дык тоже вредно), заливаешь нежирным кефиром (я - до состояния эдакого супа) и лопаешь. По мне - вкусно. Можно вместо перца взять пучок петрушки и порубать, тоже вкусно будет. Можно - лука зеленого (только мелкого такого), петрушки или вообще какой травы типа тархуна или базилика. Или - вместе с перцем. Огурцы опять же.
huholya: (kisa)
Берем помидор. Большой. Или два небольших. Спелый. Режем кубиками. В салатницу.
Берем несколько соленых (блин, да где их тут взять?, ну ладно, маринованных) огурчиков. Режем мелко. Туда же.
Берем луковицу (белую или фиолетовую, всяко вкусно выходит), так же и туда же.
Берем одну большую или пару небольших банок тунца (но не в масле, а просто в воде). Туда же.
Сильно черноперчим. Не солим, соли там и без нас хватит. Льем немного масла, лучше оливкового. Можно соевого соуса чуток, кто любит. Долго-долго, но аккуратно перемешиваем. До полного размягчения тунца.
Едим. Кто пьющ - можно водочки рюмку выпить под это. Да, на след.день эта штука гораздо вкусней.
Вариант для любителей готовить дома: Вместо консервов можно взять вчерашний недоеденный стейк из тунца, порезать мелкими кубиками, но уже так не мешать.
Вариант для гурманов: Порезать еще меленько пару стеблей сельдерея, мелко и лука зеленого там, петрушки...
huholya: (kisa)
творог 9% - 3 пачки (600 гр)
мука - 6 ложек
яйца - 2 шт
сахар - 2 ст. л.
соль по вкусу

Творог хорошо растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу брать сырой ложкой и получившиеся шарики обваливать в муке перед тем, как выкладывать на сковородку

ленивое дитя с первого раза притарабанила с балкона блинную муку, и чтобы не ходить еще раз, бухнула ее в тесто вместо обычной - получилось еще лучше
Думаю, что вместо муки можно так же использовать манку
huholya: (kisa)


Состав:
творог – 500 гр.
морковь – 10 шт.
яйцо – 2 шт.
сметана – 3 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
соль – по вкусу
масло сливочное

Приготовление:
Творог растереть. Морковь почистить, отварить и протереть. Соединить творог, сахар, яичные желтки и морковь. Посолить. Перемешать. Яичные белки взбить и аккуратно ввести в творожно-морковную смесь. Перемешать.
Полученную массу положить в форму, смазанную маслом. Поставить на водяную баню. Готовить в течение 30-40 минут.
huholya: (kisa)
Автор - [livejournal.com profile] kukabarraha

1 пачка творога, 2 яйца (стереть со стаканом сахара), треть пачки хорошего сливочного маргарина (не масла), полчайной ложки соды погасить уксусомъ. Муки примерно от полутора до двух стаканов, зависит и от размера яиц, и от того, насколько влажный был творог. немножко шафрана для цвета (необязательно). Консистенция - погуще сметаны, но отнюдь не крутое. Летний вариант - накрошить туда кислых чищеных йаблокъ, можно много, у меня иногда получается больше, чем, собственно, теста, и это хорошо. Тогда есть смысл добавить корицу. Зимний вариант - промытый и высушенный светлый изюм, порезанная курага, вместо корицы - ванилин, можно цедру апельсиновую добавить, или цукатики, только не просто, а хорошие, пахучие. Да - и яблоки, и сухофрукты не должны быть мокрыми, а то не поднимется.

Форму я любую очень слегка смазываю, даже антипригарную, и посыпаю манкой - нравится мне манная корочка. Печь примерно час при т-ре 180. Если я правильно перевела свою шкалу 1-9 в градусы.

Из формы вынимать остывшим. есть тоже, он горячий не такой вкусный.

Сверху ничем не мажу и не украшаю. это у меня такой, быстрый кексик, типа на скорую руку спроворить, чайку попить.
huholya: (kisa)


INGREDIENTS (Nutrition)
1 1/2 cups all-purpose flour
3/4 cup white sugar
1/2 teaspoon salt
2 teaspoons baking powder
1/3 cup vegetable oil
1 egg
1/3 cup milk
1 cup fresh blueberries
1/2 cup white sugar
1/3 cup all-purpose flour
1/4 cup butter, cubed
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
DIRECTIONS
Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Grease muffin cups or line with muffin liners.
Combine 1 1/2 cups flour, 3/4 cup sugar, salt and baking powder. Place vegetable oil into a 1 cup measuring cup; add the egg and enough milk to fill the cup. Mix this with flour mixture. Fold in blueberries. Fill muffin cups right to the top, and sprinkle with crumb topping mixture.
To Make Crumb Topping: Mix together 1/2 cup sugar, 1/3 cup flour, 1/4 cup butter, and 1 1/2 teaspoons cinnamon. Mix with fork, and sprinkle over muffins before baking.
Bake for 20 to 25 minutes in the preheated oven, or until done.
huholya: (kisa)
вот, пока искала - нашла черничный тортик...


все что угодно вместо того, что надо - как обычно...
huholya: (kisa)
беззастенчиво рекламирую пирог Ж8)

предупреждаю - лучше делать сразу два, иначе есть шанс пролететь мимо Ж8)
большая семья, знаете ли %)
huholya: (kisa)
На 250 гр. жирной сметаны или жирных сливок - три куриных желтка или шесть перепелиных, две-три столовых ложки оливкового масла, соль, перец, горчицу - по вкусу. Можно добавить лимонного сока или уксуса, но это на любителя. Все тщательно взбить до однородной массы.

Если майонез делается к мясу или речной рыбе, например, к заливному, можно добавить в него хрена. Если к красной рыбе типа семги или форели, или к креветкам, можно добавить протертой через сито красной икры.

(с)перто
huholya: (kisa)

В свежее цельное молоко (1 л) добавляю кефирный грибок. Отдельно ставлю 2 л молока, чтобы скисло само по себе. Через сутки кефир отбиваю, распихиваю получившийся кефир и скисшее самостоятельно молоко по стеклянным банкам и оставляю в комнатной температуре ещё на 3-5 дней. За это время хорошо отделяется сыворотка.
Получившуюся плотную часть аккуратно выкладываю в двойную марлю, подвешиваю, чтобы стекла лишняя жидкость. Вот тут - засада: жидкость должна стечь в меру, масса не должна быть слишком сухой, иначе ей одна дорога - "в пармезан" %) . Метод проб и ошибок привёл меня к выводу, что консистенция должна быть немного гуще домашней густой сметаны. Массу солим, добавляем красный перец и куркуму. Или шафран. Или только солим - это уж дело вкуса. И выкладываем в миску. Оставляем на 3-5 дней в комнатной температуре, ничем не закрывая. На четвёртый день аккуратно переворачиваем. Может, это нужно будет сделать днём раньше или парой дней позже - в зависимостио того, насколько сухой у вас воздух. Переворачивать нужно тогда, когда масса достаточно подсохнет, чтобы не разваливаться. Ещё через 3-5 дней (каждый день - переворачиваем сырный блинчик) переносим продукт в холодильник. И дожидаемся полного созревания ещё две-четыре недели. Не пересолите.

(утащила у [livejournal.com profile] margelaene )

January 2013

S M T W T F S
   12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 23 Sep 2017 16:24
Powered by Dreamwidth Studios